Noix
A partir du mois d’octobre, nous proposons également des noix. Nous les récoltons à maturité dans la vallée du Grésivaudan et nous les faisons sécher de façon traditionnelle dans un séchoir à claies. La saveur si particulière de notre huile provient du mélange des variétés Romaine, Parisienne et Franquette. Après une longue période de séchage les cerneaux sont pressés de façon traditionnelle dans un ancien moulin. Aucun produit de synthèse n’est apporté aux noyers, nous désherbons mécaniquement avant la récolte. Les noix ne subissent aucun traitement, elles ne sont pas lavées et sont triées et sélectionnées manuellement.